Historique du safran

Le portrait du Crocus Sativus

Famille des iridacées, sous famille des crocordées
plante bulbeuse monocotylédone,
ordre des liliades, hauteur environ 15 cm .

Les feuilles sont radiales, elles naissent en même temps que la fleur et après la floraison. Elles sont vert pâle dressées et linéaires.
Les feuilles sont persistantes pendant la durée de l'hiver, dessèchent au printemps et disparaissent.

Le Cormus, le père, est celui que l'on plante, il ne fleurira qu'une fois, il donne naissance à des cormus fils pendant la période de végétation.

A l'automne quand les jardins se dénudent à l'aube le crocus sativus illumine par ses couleurs chatoyantes les terrasses en culture.
Il inonde l'atmosphère d'un parfum enivrant au bonheur des abeilles et des bourdons.

Le Crocus est un hybride stérile, son pollen est incapable de féconder la fleur.
Des études d'A.D.N. confirment que, quelle que soit sa région d'origine, ce n'est que le dédoublement d'un seul individu, il s'agit d'un clone, on ignore quand et où ce miracle
s'est formé.

 

 

La planche illustrée est tirée du livre de Marie Pierre Arvy et François Gallouin
Épices, Aromates et Condiments (éditions Belin)